Arsen aus Reis mit Cola extrahieren

Reis akkumuliert anorganisches Arsen. Test-Kits, die Arsen vor Ort zuverlässig nachweisen, nutzen Salpetersäure als Extraktionsmittel. Ob sich auch Cola dafür eignet, die günstiger, sicherer und besser verfügbar ist, testeten Wehmeier und Team. 30 Reisproben untersuchten sie mit dem Test-Kit, indem sie mit Cola extrahierten. Die Ergebnisse verglichen sie mit einer Referenzmethode auf Basis von LC-ICP-MS nach Extraktion mit Salpetersäure. Beide Methoden lieferten ähnliche Ergebnisse. Die Feldmethode per Cola-Extraktion hat eine Nachweisgrenze von 30 μg·kg^–1 und eine Reproduzierbarkeit von 14 % RSD. Die Methode übersah keine Kontamination, zeigte aber zweimal fälschlich an, der EU-Grenzwert für Arsen in Reis sei überschritten. GeD

• Anal. Bioanal. Chem. 2023, doi: 10.1007/s00216-023-05041-7

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